iCinac 酸化分析儀系列

產品概述

乳酸菌發酵動力學監測和反應器控制

乳酸菌（L.A.B.）的主要功能是產生乳酸，這就是食品的酸化過程。L.A.B.的主要應用是在各種發酵產品的食品工業中作為發酵劑 - 乳制品、肉類、魚類、水果、蔬菜和谷類產品。

iCinac系列是L.A.B.發酵的動力學分析和監測的*解決方案，也可作為發酵反應器的控制單元。它被廣泛用于發酵劑、功能菌、生物保護菌和益生菌等發酵的監測。當iCinac配備其外部控制模塊（可選）時，它可以控制加熱槽、蠕動泵、循環器，并成為一個完整的多通道L.A.B.發酵反應器平臺。

應用

產品型號

無線型 iCinac

• 無線傳輸，室內最遠可達60米

• 快速啟動，不到一分鐘的預熱即可開始測試

• 每個接收器可拓展1-16個通道

• 可充電鋰離子電池

有線型 iCinac酸化分析儀

• 16或32個測量通道

• 5或10米BNC電纜連接各個電極

• 集成觸屏操作軟件

• 可選的輸出組件和附件用于控制外部設備或條件（生物反應器）

工作方式

乳酸菌

乳酸菌（L.A.B.）的主要功能是產生乳酸。此外，L.A.B.通過產生香味成分，有助于發酵食品的風味、口感和營養價值。L.A.B.還被用作輔助培養物，生產或降解胞外多糖、脂類和蛋白質，生產營養成分如維生素，并用作功能菌。L.A.B.還有促進治療效果，用作益生菌。此外，L.A.B.有助于抑制致病性微生物，因此被用作生物保護菌。

iCinac操作

iCinac作為L.A.B.酸化活性和動力學監測系統，測量每個反應單元的pH值和溫度，這表現為pH值與時間、溫度與時間、ORP與時間的曲線關系圖。用戶可以：

• 將發酵曲線（動力學）與其定義的黃金標準或特定的動力學進行比較，以查看被測批次的行為是否符合預期 - 例如，作為質量控制步驟，符合ISO26323的要求

• 分析新的發酵菌種在特定條件下的動力學和行為

• 開展批次、菌種、外部條件等之間的相互比較研究

iCinac作為L.A.B.發酵iCinac作為L.A.B.發酵生物反應器控制器使用時，不僅監測和記錄每個反應器的pH值、溫度和ORP（可選），而且還通過數字和模擬輸出信號控制外部系統，如蠕動泵、加熱循環器，以及其他基于時間和pH值的系統。讓用戶擁有一個不僅遵循特定的基于溫度的程序，而且還可以根據預先設定的pH動力學自動調整pH值的反應器。它確保每個反應器內遵循特定的動力學和行為，從而將iCinac轉化為一個實驗室和中試規模的多生物反應器平臺，具有完整的外部系統監測、記錄和控制。

iCinac 酸化分析儀系列

技術規格

有線型iCinac

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無線型 iCinac